Sistema HACCP y Buenas Prácticas (NOM-251-SSA1-2009)
Protege tu operación mediante la identificación y control de peligros sanitarios.
📅 9 y 10 de Abril | En Vivo
Domina los 7 principios de inocuidad y cumple con la normativa NOM-251-SSA1-2009 para asegurar el éxito en auditorías de salud y calidad alimentaria.
La inocuidad no es un lujo, es la supervivencia de tu marca.
En la industria de alimentos, un error no solo cuesta dinero; cuesta reputación y vidas. ¿Tu equipo sabe realmente implementar la NOM-251-SSA1-2009 o solo llenan bitácoras "para cumplir"?
Ignorar los principios HACCP es caminar a ciegas hacia una clausura de COFEPRIS o la pérdida de contratos con grandes cadenas que exigen estándares internacionales.
Este Curso es para ti si...
Incumplimiento Normativo
Tienes registros, pero tu personal no sabe qué hacer cuando algo sale de los límites de la NOM-251-SSA1-2009. La documentación es frágil ante una auditoría.
Peligros No Identificados
Miedo constante a agentes biológicos o químicos. Sin HACCP, estás reaccionando a problemas en lugar de prevenirlos bajo la normativa oficial vigente.
Barreras Comerciales
Pierdes oportunidades con hoteles o exportadoras porque no cuentas con el certificado HACCP que garantice el cumplimiento de la NOM-251.
Metodología y Detalles de Inocuidad
Formación intensiva de 2 días diseñada para establecer controles críticos bajo la NOM-251-SSA1-2009.
9 y 10 ABRIL
2 Jornadas
Capacitación intensiva dividida en dos sesiones para un aprendizaje profundo.
$1,200
Costo por Persona
Precio especial para formación técnica en inocuidad alimentaria.
ONLINE
100% En Vivo
Taller interactivo por Zoom con instructores expertos en planta.
DC-3
Constancia Oficial
Se entrega constancia de habilidades laborales DC-3 avalada por la STPS.
Lo que logras al dominar HACCP
No solo cumples con la NOM-251-SSA1-2009; blindas tu producción contra riesgos biológicos, químicos y físicos que podrían destruir tu reputación.
Inocuidad Total
Identifica Peligros y Puntos Críticos de Control (PCC) bajo la NOM-251-SSA1-2009 con precisión. Reduce a cero contaminaciones.
Auditorías Exitosas
Genera evidencia documental sólida que resista inspecciones de COFEPRIS y clientes internacionales sin complicaciones.
Eficiencia de Costos
Evita mermas por errores en el proceso y ahorra miles al prevenir recalls o multas sanitarias derivadas de la normativa.
Tu situación actual
Bitácoras por Compromiso
Llenas registros solo para "cumplir", sin certeza técnica sobre el control de riesgos sanitarios.
Miedo a la COFEPRIS
Incertidumbre ante inspecciones oficiales por falta de sustento técnico en tus procesos de inocuidad.
Reacción vs Prevención
Detectas fallas cuando el producto ya está en manos del cliente o el lote está comprometido.
Al finalizar el curso
Control de Puntos Críticos
Dominarás los 7 principios para establecer límites y acciones correctivas reales bajo la NOM-251.
Documentación Técnica
Tendrás un plan HACCP actualizado que servirá como tu mejor respaldo legal y comercial.
Cultura de Inocuidad
Tu equipo vigilará la seguridad del alimento con consciencia técnica y responsabilidad normativa.
Protege tu producción de riesgos y clausuras
El sistema HACCP es la diferencia entre una planta certificada y una en riesgo constante. Solo admitimos un número limitado de profesionales para asegurar la calidad de la consultoría en vivo.
Evita que tu equipo sea el último en actualizarse en la NOM-251.
Certificación HACCP (NOM-251-SSA1-2009)
9 y 10 de Abril | 100% Online
Dirigido a coordinadores de calidad, líderes de línea y responsables de alimentos. Asegura la inocuidad y el cumplimiento ante auditorías.
¿Cómo prefieres unirte?
Solicita informes detallados o inscribe a tu equipo hoy mismo.
Formación técnica avalada por Gestión RH
Preguntas Frecuentes HACCP
Todo lo que necesitas saber sobre nuestra capacitación en Inocuidad Alimentaria.
¿El curso incluye la constancia DC-3?
Sí, totalmente. Al finalizar y aprobar la evaluación, se te hace entrega de tu constancia de competencias laborales DC-3 con validez ante la STPS y un diploma de participación con valor curricular.
¿Este curso sirve para cumplir con la NOM-251?
Es el complemento perfecto. El sistema HACCP es el estándar de oro para cumplir con los requisitos de control de procesos que exige la NOM-251-SSA1-2009 en México.
¿Podemos revisar el diagrama de flujo de mi propia planta?
¡Claro que sí! Al ser una metodología 70% práctica, fomentamos que los alumnos traigan sus casos reales para identificar juntos los Puntos Críticos de Control (PCC) específicos de su operación.
¿Hay descuentos para grupos de la misma empresa?
Contamos con paquetes especiales para capacitaciones grupales o In-Company. Puedes solicitar una cotización personalizada directamente en los botones de contacto de esta página.
¿Qué pasa si me pierdo una de las sesiones en vivo?
No te preocupes. Todas las sesiones se graban y se comparten con los alumnos inscritos para que puedan repasar los conceptos técnicos o ponerse al día si tuvieron una emergencia en planta.
¿Tienes una duda sobre el temario?
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